De antimutagene werking van quercetine, kaempferol, myricetine, indol-3-carbinol, indol-3-carboxaldehyde en mercapto-ethanol op de mutagene werking van benzo(a)pyreen, de voedselcontaminant PhIP en 2-aminoanthraceen met Salmonella typhimurium TA98 en TA10
CE Voogd, JJ van der StelAbstract niet beschikbaar
28/02/1993Rapport